18 lutego 2017

Green sandwich

14 lutego 2017

Koko... cookies!


03 lutego 2017

Bezglutenowe keto bułeczki



Proste w przygotowaniu, pyszne, delikatnie wilgotne w środku z chrupiącą skórką - keto bułeczki. 

W swojej karierze bezglutenowca testowałam już milion osiemset przepisów na pieczywo i w mojej ocenie te bułeczki biją na głowę wszystkie dotychczasowe wypieki. Bułki nie stwardniały na drugi dzień, nie straciły swojej elastyczności i wilgotności (przez noc przechowałam je jedynie pod bawełnianą ściereczką na drewnianej desce). Gorąco Was zachęcam do wypróbowania tego przepisu, a w zasadzie dwóch. W pierwszym przepisie do wypieku bułeczek użyłam nabiału, w drugim zastąpiłam go awokado.  Zatem pierwszy przepis idealnie nadaje się dla osób, które nie mają uczulenia na nabiał, dla osób z IO, gdyż użyłam tłustego serka oraz dla tych, którzy stosują zasady diety ketogenicznej. Drugi przepis jest opracowany dla osób z Hashimoto, Gravesem-Basedowem. Bułeczki te nie zwierają nabiału. Oba przepisy bazują na bezglutenowych produktach.






Składniki wersji z nabiałem
  • 4 duże łyżki (ok. 40 g) łupiny babki jajowatej (kupiłam w Auchan)
  • 3 średnie jajka
  • 200 g serka naturalnego lub mascarpone (całe opakowanie)
  • 1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
  • 1 łyżka oleju kokosowego


Składniki wersji bez nabiału
  • 50 g babki łupiny jajowatej (kupiłam w Auchan)
  • 3 średnie jajka
  • 1 dojrzałe awokado
  • łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
  • łyżka bezwonnego oleju kokosowego


Przygotowanie
  • W rondelku rozpuszczamy olej kokosowy. 
  • Wszystkie składniki łączymy ze sobą i odstawiamy na 10 minut w chłodne miejsce. 

  • W wersji z awokado, dojrzały owoc obieramy i ugniatamy widelcem na jednolitą masę i łączymy z pozostałymi składnikami.

  • Z ciasta, mokrymi dłońmi formujemy średniej wielkości kulki i układamy na papierze do pieczenia. Przed upieczeniem możemy dodatkowo posypać bułeczki np. pestkami dyni, sezamem czy słonecznikiem.
  • Pieczemy w 170 C przez około 20 minut. 



Smacznego!
Szablon dla Bloggera stworzony przez Blokotka